Tochitura este fără îndoială, de departe, vedeta oricărei mese tradiţionale românesti. Bucăţelele de carne se scăldă în dogoarea unturii alături de bucăţi de cârnăciori cu usturoi. În farfurie i se alătură ochiuri pe o parte și mămăliga pe de altă parte.
Un festin al ochiului, al mirosului dar mai ales al gustului.