Branza de burduf din lapte de vaca si oaie este un produs cremos, unul dintre cele mai vechi sortimente de brânză fabricate la noi, atestat în numeroase scrieri încă din sec. XIV. Acest produs deosebit se fabrică prin frământarea cașului maturat din lapte de oaie și a cașului maturat din lapte de vacă. Este ideală servirea alături de binecunoscuta mămăliguţă sau în diverse produse culinare: sufleuri, pateuri, plăcinte, crochete.